COLAZIONE
YOGURT BIANCO CON FORMELLE DI FRUMENTO INTEGRALE, MIELE E NOCI
PRANZO O CENA:
ZUPPA DI CAVOLO NERO CON CECI E PANE INTEGRALE
Ingredienti per 2 persone: *
400g di ceci precotti a vapore
circa 600g di cavolo nero
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 carota piccola
1 rametto di rosmarino 500ml di brodo vegetale
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Separare e lavare bene le foglie di cavolo nero
Tagliare la parte nera delle foglie
Con un frullatore ad immersione, frullare metà dei ceci aggiungendo un po di acqua
Stufare in padella con un filo di olio l’aglio e la carota tagliata a cubetti piccoli
Far insaporire per qualche minuto e aggiungere il cavolo nero
Aggiungere una parte di brodo vegetale, rosmarino e alloro
Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti
Aggiungere infine i ceci passati, i ceci interi ed il resto del brodo vegetale
Mescolare e lasciare cuocere per qualche minuto
Aggiustare di sale
Aggiungere l’olio extravergine di oliva a crudo e servire accompagnato ad una porzione di pane integrale o di segale
PRANZO O CENA:
PASTA INTEGRALE O PASTA DI FARRO CON SALMONE E PUREA DI BROCCOLI
Ingredienti *
-Pasta integrale
-Salmone pescato
-Broccoli, cipolla
-Olio extra vergine di oliva a crudo
PROCEDIMENTO
Stufare in padella mezza cipolla
Far bollire l’acqua in pentola, una volta raggiungo il bollore sbollentare i broccoli per qualche
minuto. Dopodichè trasferire i broccoli nella padella e cuocere una decina di minuti, fino a che non
risulteranno molto morbidi per poterli ridurre in polpa con una forchetta.
Nell’acqua di cottura dei broccoli, cuocere la pasta integrale.
Nel frattempo, aggiungere il salmone tagliato a cubetti nella padella con la purea di broccoli e
cuocere per qualche minuto. Una volta cotta la pasta, tenere una tazzina da caffè di acqua di
cottura e scolare la pasta al dente. Mantecare la pasta nella padella contente il pesce e i broccoli
con l’acqua di cottura. Una volta impiattata, condire con un cucchiaio di olio extra vergine a crudo.
Quindi il miglior detox per depurarsi dopo le feste si racchiude in piatti semplici, nutrienti e bialnciati.
Io, la Dottoressa Mariastella Pollini e tutto il team di The Nutrition specialist vi aspettiamo su Instagram per continuare a scambiarci informazioni e rispondere a tutte le vostre curiosità.
A presto!
Maria Luisa