Ormai da qualche settimana mi sono lasciate incuriosire da questo dolce tanto affascinante quanto all’apparenza molto buono. Dopo aver letto varie ricette mi sono decisa a provarne alcune e devo ammettere che i primi tentativi sono stati un vero sfacelo. Mi svegliavo con la solita fame da lupo che ho ogni mattina con la certezza di gustare una prelibatezza e alla fine mi ritrovavo a mangiare le solite uova perchè il mugcake era venuto troppo moscio, troppo secco o troppo immangiabile.

Tutto queso fino a qualche mattina fa quando la ricetta giusta mi si è rivelata e ho finalmente potuto assaggiare il mugcake perfetto. Volete provarlo anche voi?

Ingredienti per un mugcake:

-40 grammi di farina di riso
-10 grammi crusca di avena
-1 cucchiaino di cacao amaro
-60 ml di albume
-1 cucchiaio di yogurt magro al naturale
-1 cucchiaino di lievito per dolci
-1 cucchiaino di burro chiarificato prealpi
-1 cucchiaino di sciroppo di agave
-cocco grattugiato a piacere

Come potete vedere dagli ingredienti questo dolce è senza glutine e con poce calorie.

Procedimento:

1. Per prima cosa iniziate a mescolare nella tazza tutti gli ingredienti in polvere tranne il cocco grattugiato che servirà per decorare;

2. successivamente aggiungete gi albumi e lo yogurt e iniziate a mescolare in modo da sciogliere anche tutti gli eventuali grumi;

3. una volta che il composto vi sembrerà ben amalgamato aggiungete il burro e lo sciroppo di agave per addolcire il vostro dolce;

4. adesso potete spolverare il cocco.

5. A questo punto potete mettere la tazza nel microonde per 5 minuti a 650 watt.

So che non c’è nessuna magia ma durante la cottura devo ammettere che sono rimasta inchiodata al forno a guardare il dolce crescere con l’entusiasmo di chi non ha mai cucinato prima in vita sua.

Et voilà. La vostra mugcake è pronta in tutto il suo splendore e pronta da mangiare, solo dopo una bella foto ovviamente.

Fatemi sapere come vi è venuta e se avete qualche suggerimento per una mugcake ancora più buona!

A presto! <3

Maria Luisa